雑穀リゾット ダイエットレシピ
ダイエットは、健康的に行わなければなりません。
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そして、健康的なダイエットをする際にオススメされるものと言えば、白米でなく、玄米や雑穀ご飯です。
雑穀ご飯って、最近注目されており、ＴＶのＣＭなどでもよく見かけますよね。
雑穀ご飯はスーパーなどでも買うことができますし、簡単に手間をかけずに炊けるよう改良されているため人気があります。
これから、雑穀ごはんを使って作る「雑穀リゾット」の作り方をご紹介します。
【材料（２人分）】…トマト（１／２個）・タマネギ（１／４個）・ピーマン（１／２個）・パプリカ赤＆黄（各１／４個）・しめじ（３０ｇ）・にんにく（１片）・水（２カップ）・白ワイン（大さじ２）・オリーブオイル（小さじ２）・塩こしょう（少々）・雑穀ご飯（２００ｇ）
１．タマネギ・にんにくをみじん切りにする。
トマト・ピーマン・パプリカは１ｃｍ角に切る。
しめじは石づきを取り、小さく分ける。
２．雑穀ご飯はぬめりを取るため、ザルに入れて水洗いする。
３．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。
香りがしてきたら、タマネギを入れ、透き通るまで炒める。
４．パプリカ・ピーマン・雑穀ご飯を加え、中火で炒める。
トマトを加える。
馴染んできたら白ワインを加え、アルコールを飛ばすために強火にする。
５.４にしめじと水を入れる。
強火にして煮立ってきたら、弱火にする。
それから、２〜３分くらい煮込み、塩こしょうで味を整える。
ピーマンに含まれるビタミンＣは熱で壊れにくいので、スープやリゾットにする前に炒めておくのがオススメです。
また、ピーマンを炒めることで、豊富に含まれているカロチンの吸収がよくなるんですよ。
この料理は、カラフルだからダイエット中でも楽しく食べることができます。
しかも、主食のリゾットとしてはカロリーも低く、１人分のカロリーは約２６０ｋｃａｌ。
これなら、気にせず楽しく食べれそうですよね。
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