ミネストローネ ダイエットレシピ
短期集中型スープダイエットとは、決められたスープを毎食、毎日食べるダイエット法のことです。
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毎日の食事の代わりにヘルシー野菜スープを飲むので、このダイエットを真面目に続ければ、自ずと体重も減っていきます。
しかし、このダイエット法を続けることは簡単なことではありません。
食事をスープに置き換えることだけでも大変なのに、このダイエット法で用いられる野菜スープはとてもうす味だからです。
毎日毎日、うす味野菜スープを飲むことに堪えられない人も多いでしょう。
ダイエットとはいえ、できることなら美味しいものを食べたいですよね。
そこで、今回はダイエットスープとは思えないくらい美味しいのに、カロリーは低い野菜スープのレシピをご紹介したいと思います。
【ミネストローネの作り方】
【材料（４人分）】…タマネギ（１００ｇ）、セロリ（５０ｇ）、じゃがいも（１００ｇ）、にんじん（８０ｇ）、いんげん（６０ｇ）、ピーマン（１個）、ズッキーニ（８０ｇ）、キャベツ（２枚）、にんにく（２片）、パセリ（１本）、コーン（６０ｇ）、トマト缶（２００ｇ）、押し麦（１５ｇ）、ヒエ（１５ｇ）、水（７カップ）、オリーブオイル（大さじ１）、ベイリーフ（１枚）、顆粒コンソメ（小さじ２）、塩こしょう（少々）
１．タマネギ、セロリ、じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、ピーマン、いんげんを洗う。
皮をむいたほうがいい場合はむいておき、１ｃｍくらいのサイコロ型に切る。
２．オリーブオイルを熱した鍋ににんにくを入れ、弱火で炒める。
にんにくの香りがしてきたら、タマネギを加える。
タマネギが透き通るまで炒めたら、他の野菜も入れ、中火でじっくり炒める。
３．２の鍋に、水、トマト缶（汁ごと）、ベイリーフ、コーン、顆粒コンソメ、押し麦、ヒエを入れ、強火で煮る。
煮立ったら、弱火にする。
４．塩コショウで味を整える。
パセリのみじん切りを仕上げに振りかける。
◇トマトは、栄養価が高いのにカロリーが低いので、ダイエットスープには積極的に使いたい食材の一つです。
トマトは、ビタミンたっぷりで、リコピンも豊富に含まれています。
また、酸味の素であるクエン酸は疲労回復にも効果があります。
さらに、トマトにはがん予防効果もあるんです。
今回ご紹介したミネストローネ、１人分のカロリーは１４０ｋｃａｌとなっています。
トマトベースのミネストローネは、家にある余り野菜を使って作ることができるので、野菜室の掃除をしたい日ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？
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